Gastronomische Touren: Weinreisen nach Frankreich, Verkostungstouren nach Italien, gastronomische Touren nach Portugal und in andere Länder.

Stellen Sie sich ein verführerisches Bild vor: Während Touristenmassen, die sich für Liebhaber der Malerei, Skulptur und Architektur halten, in den Vatikanischen Museen, im Louvre oder in Versailles in kilometerlangen Schlangen stehen, sind Sie im kühlen Saal des Restaurants, begleitet von unaufdringlicher Musik, und probieren Gerichte aus dem piemontesischen Trüffel. mit dem duftenden Barolo abwaschen. Oder genießen Sie die transparenten Jamon-Scheiben „mit einer Träne“, die um ein goldoranges Stück saftiger Melone gewickelt sind, deren Farbe der Sagrada Familia so sehr ähnelt, dass sie in den Strahlen des Sonnenuntergangs glüht, dass sie nur ein kleines Stück entfernt ist. Oder tauchen Sie in die Kochregeln für koreanische Soßen und Snacks ein, aber nicht irgendwo, sondern im königlichen Palast Gyeongbokgung. Oder Sie können „Edam“ und „Gouda“ probieren – und zwar in Edam oder Gouda. Mit einem Wort, Sie haben bereits verstanden, dass es uns um die kürzlich erschienene, aber bereits sehr beliebte Richtung des Tourismus handelt – gastronomisch.

Essen kann viel mehr über den Geist der Menschen erzählen als andere Architektur- und Malereiarbeiten. Die bildenden Künste sind zwar individualisiert, aber die nationale Küche ist, wie die Franzosen sagen, eine „Stichsache“ zahlreicher namenloser Autoren.

Was sind gastronomische Touren?

Jemand wird sagen, dass der gastronomische Tourismus das Schicksal der Natur mit guter geistiger Organisation ist, andere argumentieren, dass dies alles Laune, Hedonismus und Geld für den Wind sind. Sie sagen, dass in der modernen, globalisierten Welt fast jedes Produkt des Terroirs – selbst aus Spanien, sogar aus Mauritius – in einem guten Supermarkt zu finden ist. Sie können nicht lange von Russen mit Austern und Froschschenkeln sowie mit den Weinen des Tals X, Hang Y, überrascht sein. Zweifellos sind die gastronomischen Defizite in der Vergangenheit glücklich vergangen, und es lohnt sich heute nicht, internationale Köstlichkeiten zu probieren, ohne die Hauptstadt zu verlassen. Wie der Satiriker feststellte, „alles ist da … und ein kleines Defizit“ – der Parmaschinken ist in Parma etwas anders, das Land im Land der aufgehenden Sonne unterscheidet sich definitiv vom lokalen Land und echte Pasta im Dorf am Meer in Apulien Kein Vergleich mit dem Sortiment der italienischen „vero“ -Italienischen Institutionen.

Es ist den Gourmets-Maximalisten zu verdanken, die nach dem Prinzip „alles oder nichts“ leben (oder eher essen), und es gab einen solchen Tourismuszweig wie gastronomische Touren. Kurz gesagt, Gastrotours sind Reisen ins Ausland, in deren Mittelpunkt Geschmackseindrücke stehen. Der Besuch von Restaurants auf solchen Reisen ist nicht zufällig, um nicht an Hunger zu sterben, sondern um die Essenz der Reise. Natürlich kommt es nicht ohne Sehenswürdigkeiten aus – es ist dumm, nach Paris zu fahren und nicht einmal auf die Champs Elysées zu blicken, aber visuelle Eindrücke gehen eher als Geschmack ein, lösen sozusagen „Impresión“ aus.

Seit Jahrhunderten, wenn nicht Jahrtausenden (erinnern Sie sich an die älteste Küche der Welt – armenisch) – haben die lokalen Rezepte die Bräuche und Traditionen der Menschen, die sie geschaffen haben, in sich aufgenommen. Arabische würzige Gerichte sind also eine Hommage an ein heißes Klima, in dem man zum Abkühlen gründlich schwitzen muss und dazu beiträgt, nicht „unter unhygienischen Bedingungen“ zu erkranken, und das Porträt eines Durchschnittsägers aus Ägypten oder Marokkanern beeindruckt im Geschmack: emotional, heiß und spontan.

Unabhängig davon sollte erwähnt werden, dass das Ziel einer gastronomischen Tour nicht darin besteht, ein paar bestimmte exotische Gerichte (z. B. dieselben Froschschenkel, gebratene Würmer oder Durian) zu probieren, sondern ein eigenes globales Bild des Landes durch Geschmacksknospen zu schaffen. Und natürlich mehr über die „Okoukuhonny“ -Traditionen erfahren: wie sie Gemüse anbauen oder Geflügel züchten, wann sie essen und wie Gerichte serviert

Was sind gastronomische Touren?

Normalerweise können gastronomische Reisen in zwei große Gruppen unterteilt werden: ländliche und städtische. Touristen werden angeboten, Naturprodukte „vom Boden“ zu genießen – um Beeren, Nüsse und Pilze (vor allem Trüffel) zu pflücken, Obst aus Holz und Gemüse aus dem Garten zu probieren, natürlich ökologisch sauber, unter der Aufsicht eines Kochs, um Marmelade zu kochen oder einen Kuchen zu backen . Dazu gehört auch die Vertrautheit mit den sogenannten „Produkten der Erde“ – den gastronomischen Köstlichkeiten (und nicht Fertiggerichten!), Die für diese Gegend berühmt sind: Parmaschinken, spanischer Schinken, holländischer Käse, Brüsseler Praline, schwedischer Kaviar, japanischer Kugelfisch und Fisch dd

Gastro-Touren in der Stadt beinhalten Besuche von Restaurants mit nationaler Küche, in denen die Gäste in der Regel lokale Köstlichkeiten „aus der Feder“ berühmter Köche probieren können. Die Institutionen selbst sind natürlich auch mit mindestens einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Bei solchen Reisen liegt der Schwerpunkt eher auf einer virtuosen Kombination zahlreicher Komponenten als auf dem einfachen Geschmack von „bäuerlichen“ Speisen. Mit anderen Worten, wenn Sie eine Flucht aus der Zivilisation bevorzugen, sind Sie in den Weiten des Elsass oder der Toskana willkommen. Wer seltenes Geschirr auf Porzellan und kräftig weiße gestärkte Servietten haben möchte, ist der direkte Weg zur Pariser oder Mailänder Haute Cuisine.

Unter anderem ist es möglich, die gastronomische Weltkarte beispielsweise synthetisch oder analytisch zu studieren. Im ersten Fall nehmen wir ein Produkt (zum Beispiel Käse) und studieren es in allen Produktionsländern – wir besuchen französische Käsefabriken, niederländische Käsehersteller, private belgische Farmen, probieren Mozzarella in Italien und Suluguni in Georgien. Mit einem analytischen Ansatz wählen wir ein Land aus und „schmecken“ es nach Geschmack – Gemüse und Obst, Snacks und Saucen, warme und kalte Speisen, Desserts und Kompotte.

Und natürlich ohne Wein bei solchen Touren nicht! Zwar gibt es spezielle Weinrouten (die nur in der Champagne oder im Chianti unterwegs sind), in den gastronomischen Ausflügen sind zum Teil starke Getränke zwingend erforderlich, denn der Geschmack selbst der exquisitesten Gerichte ohne Wein verliert die Hälfte seiner Einzigartigkeit.

Wo und was Sie probieren sollten

Im Allgemeinen hat jedes Land, das sich für die Entwicklung des gastronomischen Tourismus entschieden hat, alle Chancen auf Erfolg – es gibt keine geschmacklosen Küchen, es gibt nur mehr Massengebiete oder eher „hoch spezialisierte“ Gebiete. Mit anderen Worten, die bayerischen Würste sind bereit, jeden Touristen zu hacken, aber gebratene Larven und eingelegte Chamäleons sind ein Vergnügen für Amateure.

Die beliebtesten auf der Gourmetkarte der Welt sind europäische Länder – Italien, Frankreich, Portugal, Spanien, Österreich, Belgien usw. sowie exotische, aber allgemein bekannte gastronomische Traditionen von China, Indien, Japan, Mexiko, Israel und der arabischen Welt. .

Das gastronomische Europa umfasst vor allem Pasta, Pizza, Schinken und Weine aus Italien, Foie Gras, Schnecken, Austern und andere Meeresfrüchte, Käse sowie zahlreiche Weine und Champagner aus Frankreich, zubereitete Köstlichkeiten, Fischgerichte und wiederum Weine aus Spanien, Gebäck, Süßigkeiten und Schokolade aus Österreich, der Schweiz und Belgien, niederländische Käsesorten und Hering, Würste, Fleischbällchen und deutsches Bier sowie zahlreiche andere Produkte mit nationalem Geschmack.

Sie gehen in exotische Länder vor allem für globale Eindrücke der lokalen Gastronomie: Jüdischer Hummus, Falafel und permanenter gefüllter Fisch sind nur ein kleiner Teil der multikulturellen Küche Israels, und die nationalen gastronomischen Traditionen Indiens sind eine Mischung aus Dutzenden lokalen Gerichten, Gewürzen und Gewürzen aus verschiedenen Staaten.

Programme, Dauer, Kosten

Abhängig von der gewählten „Piste“ werden gastronomische Touren vom Wochenende (städtische Programme, z. B. Austern in Paris) bis zu zwei Wochen in das Meer des Geschmacks (ländliche Routen, z. B. entlang der Straßen und Restaurants von Apulien) angeboten.

In den meisten Fällen entscheiden sich Touristen für kombinierte gastronomische Touren – schließlich kann es von morgens bis abends interessant sein, außer einem Vielfraß-Graphomaniac zu probieren, zu schmecken, auszuwerten und zu beschreiben. In solchen kombinierten Programmen wird der Besuch von Restaurants harmonisch mit Ausflügen oder Strandurlaub kombiniert. Glücklicherweise bieten die bemerkenswertesten gastronomischen Länder hervorragende Auswahlmöglichkeiten – sei es die Exkursion nach Belgien, Holland, die Tschechische Republik und Ungarn oder die „sonnige See“ Italien, Frankreich, Spanien und Portugal.

Zum Beispiel gehören zu den beliebten Gastroturus in Italien auf der Grundlage des Wohnsitzes in Parma neben der Erkundung des örtlichen Schinkens eine Reise zu denkwürdigen Orten, die mit dem Namen Giuseppe Verdi verbunden sind, ein Besuch einer Opernaufführung, eine Besichtigung der Schlösser des Parma County und, um diesen zu genießen, Verkaufsstellen.

Gastronomische Touren sind, wie bei jedem exklusiven, Genuss nicht billig. In gewissem Maße erklärt sich dies aus einer individuellen Herangehensweise an den Kunden: Es ist nicht möglich, eine große Gruppe für Gastro-Touren zu rekrutieren, weshalb das Programm oft für eine oder zwei Personen berechnet wird. Die Kosten hängen von vielen Faktoren ab – Richtung, Dauer, Jahreszeit usw. Ausflüge zu bedeutenden gastronomischen Veranstaltungen wie dem Gourmetfestival in St. Moritz kosten mehr. Bei einer Reise durch beliebte Programme (nach Italien, Spanien, Frankreich) sollten Sie in der Regel mit einem Betrag von 1500 bis 1800 EUR für eine wöchentliche Tour rechnen. Die Kosten für exklusive Routen wie das Essen von Schnecken in Madagaskar können bis zu 5.000 EUR betragen.

Ja, und schließlich ein paar wertvolle Ratschläge. Zunächst sollten Sie die Maßnahme kennen: Lehnen Sie sich nicht auf alle vorgeschlagenen Gerichte. Trotzdem sind Sie nicht zur Verdauungsstörung gekommen (Sie können es zu Hause bekommen), sondern für angenehme Eindrücke. Es ist besser, alles ein bisschen auszuprobieren, als viel Snacks zu essen und Suppen, warme Speisen und Desserts anzuschauen. Zweitens sollten Gedanken über unerwünschte Taillenvolumen zu Hause gelassen werden – oder gar nicht, um eine kulinarische Tour zu unternehmen – ansonsten werden Geschmackserlebnisse durch den Ärger der für den Urlaub gekauften Pfund überschattet. Und schließlich ist die Verpackung von Medikamenten für den Magen unerlässlich – um Delikatessen in beträchtlichen Mengen aufzunehmen.

Guten Appetit und wunderbare gastronomische Eindrücke!